「犇」緣起於原始三位股東生肖皆屬牛，因此命名為「犇」。
於1991年創立至今，集合業內第一流人才共同打造頂級鐵板料理，
採法式、日式料理精髓及創新手法，成為台灣頂級鐵板燒料理的領導品牌。

所有食材皆走高品質路線，幾十年來以嚴選最頂級牛肉為最大特色，
特別與熊本及北海道和牛牧場合作，全年365天供應不間斷，低溫冷藏熟成18天；
讓饕客每天都可以品嚐最優質的牛肉、新鮮的食材及專業鐵板燒料理一直是犇的經營核心。