於1991年創立至今，集合業內第一流人才共同打造頂級鐵板料理，採法式、日式料理精髓及創新手法，成為台灣頂級鐵板燒料理的領導品牌。
所有食材皆走高品質路線，幾十年來以嚴選最頂級牛肉為最大特色，特別與熊本及北海道和牛牧場合作，全年365天供應不間斷，低溫冷藏熟成18天；讓饕客每天都可以品嚐最優質的牛肉、新鮮的食材及專業鐵板燒料理一直是犇的經營核心。
犇持續以現代烹調、台灣豐富的味覺底蘊為特色，研發米其林等級的醬料，並結合法式奢華簡約的擺盤，以「煎、煮、蒸、烤、涮」獨一無二的料理手法，推出一系列全新鐵板燒料理，享受媲美米其林餐廳的頂級饗宴及尊榮服務。
